Zázvorová polévka s máslovou dýní

Zázvorová polévka s máslovou dýní je hřejivá polévka plná chuti. Připravíte ji snadno a rychle, takže je ideální jako předkrm nebo lehký oběd.

INGREDIENCE:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 oloupaná a nadrobno nakrájená červená cibule
• 10 g zázvoru, oloupaného a nadrobno nakrájeného
• 1 chilli paprička „Ptačí oko“
• 1 stroužek česneku
• 1 středně velká máslová dýně, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 litr zeleninového vývaru

K podávání:

• olivový olej na pokapání
• dýňový olej na pokapání
• 60 g pražených dýňových semínek
• listy řeřichy

POKYNY:

1. V hrnci rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidejte cibuli, zázvor, chilli a česnek a jemně orestujte. Občas promíchejte, dokud cibule nezesklovatí.
2. Přidejte máslovou dýni a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte a vařte 20 minut, nebo dokud máslová dýně nezměkne.
3. Odstavte hrnec z plotny. Pomocí ručního mixéru Cordless Pro s mixovacím nástavcem rozmixujte do hladka. Vraťte hrnec na plotnu, aby se polévka ještě prohřála.
4. Servírujte ve 4 miskách. Každou pokapejte trochou olivového a dýňového oleje, potom posypte dýňovými semínky a lístky řeřichy.