Veganský Mac & Cheese

Tenhle recept na veganské těstoviny si užijete uprostřed týdne i jako víkendovou pochoutku. Dokonale krémové i bez mléčných výrobků!

INGREDIENCE:

  • 300 g makarónů
  • 1 středně velký batát, oloupaný a nahrubo nakrájený
  • 1 cibule, oloupaná a rozpůlená
  • 700 ml neslazeného bio sójového nebo mandlového mléka
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 60 g bezlepkové mouky, třeba rýžové
  • 1 lžička anglické hořčice
  • 1 polévková lžíce vloček z droždí
  • 2 lžičky sušeného rozmarýnu

POKYNY:

  1. Předehřejte troubu na 180 °C.
  2. Uvařte makaróny podle návodu na obalu ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou. Potom je propláchněte studenou vodou, slijte a dejte stranou.
  3. Nakrájený batát uvařte doměkka. Sceďte a dejte stranou.
  4. Mléko nalijte do malé pánve spolu s cibulí. Pomalu přiveďte k varu a poté sundejte z plotny. Cibuli vyhoďte.
  5. Pro přípravu omáčky rozehřejte na jiné pánvi olivový olej na středním plameni. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří jíška. Postupně po troškách přilévejte teplé mléko a šlehejte, dokud nevznikne hladká hmota. Směs přiveďte k varu a pak ji za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud nezhoustne.
  6. Vmíchejte hořčici, sušený rozmarýn a vločky droždí. Podle chuti přidejte mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř. Odstavte z plotny.
  7. Nastavte přístroj Easy Prep Pro s velkou mísou a velkým sekacím/mixovacím nožem. Do mísy přidejte uvařený batát a omáčku. Zpracovávejte na „High“, dokud se všechny ingredience nespojí a omáčka nebude krémová a hladká. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu mléka.
  8. Přijdete makaróny do mísy a zalijte všechno omáčkou a promíchejte.
  9. Dejte na 20 minut do předehřáte trouby, dokud omáčka nezačne bublat.
  10. Před podáváním posypejte čerstvým rozmarýnem.