Vafle z kefírového těsta, malinové coulis, vanilkový tvaroh

INGREDIENCE:

  • 250g mouka
  • 350ml kefír
  • 120g cukr krupice
  • 30g vanilkový cukr
  • 50g máslo
  • 75g žloutky
  • 100g bílky (sníh)
  • 5g vanilka
  • 2g sůl
  • 2ks citrón
  • 30ml smetana
  • 100g tvaroh
  • 150g maliny

Množství odpovídá 4 porcím

Malinové coulis:
150g malin smícháme s 70g cukru a vidličkou promačkáme a spojíme.

Tvaroh:
Tvaroh smícháme s 30ml smetany a přidáme vanilkový cukr a čerstvou vanilku. Vymícháme ručním šlehačem, model RHM100E a necháme vychladit.

Vafle:
Smícháme mouku, cukr, kefír a žloutky. Přidáme vanilku, sůl a citrónovou kůru a důkladně promícháme v kuchyňském robotu SM50WHE. Opatrně zapracujeme sníh z bílků a pečeme ve vymazaném vaflovači, model GRSM3E.