Vafle z kefírového těsta, malinové coulis, vanilkový tvaroh

INGREDIENCE:

• 250g mouka
• 350ml kefír
• 120g cukr krupice
• 30g vanilkový cukr
• 50g máslo
• 75g žloutky
• 100g bílky (sníh)
• 5g vanilka
• 2g sůl
• 2ks citrón
• 30ml smetana
• 100g tvaroh
• 150g maliny

Množství odpovídá 4 porcím

Malinové coulis:
150g malin smícháme s 70g cukru a vidličkou promačkáme a spojíme.

Tvaroh:
Tvaroh smícháme s 30ml smetany a přidáme vanilkový cukr a čerstvou vanilku. Vymícháme ručním šlehačem, model RHM100E a necháme vychladit.

Vafle:
Smícháme mouku, cukr, kefír a žloutky. Přidáme vanilku, sůl a citrónovou kůru a důkladně promícháme v kuchyňském robotu SM50WHE. Opatrně zapracujeme sníh z bílků a pečeme ve vymazaném vaflovači, model GRSM3E.