Quiche se špenátem, rajčaty a feta sýrem
Skvělá vegetariánská alternativa, kterou snadno sbalíte na piknik nebo grilovačku. Hodit se vám bude také jako rychlý oběd. S přípravou vám pomůže náš kuchyňský robot Cuisinart.
INGREDIENCE:
Na korpus:
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla nakrájeného na kostičky
- 2-4 lžíce studené vody
Na náplň:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 100 g cibule nakrájené nadrobno
- 100 g omytého špenátu
- 4 velká vejce
- 200 ml crème fraîche
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 100 g rozdrobené fety
- 2 polévkové lžíce nahrubo natrhané bazalky
- 10 malých rozpůlených cherry rajčátek
- 30 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
Budete také potřebovat:
- Koláčovou formu o průměru 24 cm
POKYNY:
Korpus:
- Připravte si kuchyňský robot Cuisinart a do mísy nasypte mouku a sůl. Nasaďte plochou míchací lopatku, zvolte rychlost 3 a míchejte 30 sekund, aby se mouka se solí pořádně smíchaly.
- Rovnoměrně do mísy vložte kostičky másla a začněte míchat na rychlost 4. Postupně zvyšujte rychlost na stupeň 6, dokud směs konzistencí nebude připomínat strouhanku. To bude trvat 2 až 3 minuty.
- Pokračujte v míchání na rychlosti 3. Začněte pomalu přidávat studenou vodu, dokud se směs nespojí v kouli.
- Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně prohněťte, aby vznikla hladká koule.
- Těsto rychlými pohyby rozválejte. Při každém válení těsto otočte, aby si zachovalo kulatý tvar.
- Když je těsto asi o 5 cm větší než plech, přeložte ho a jemně přitlačte k okrajům formy. Těsto se trochu smrskne, proto nevadí, když bude přesahovat přes okraje formy. Nechte ho odpočívat 30 minut.
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Následně přikryjte korpus pečícím papírem. Na ten přidejte nevařené fazole, abyste ho zatížili. Přebytečné těsto, které přesahuje formu, odřízněte.
- Korpus vložte do trouby a nechte péct 15 minut. Po upečení opatrně odstraňte pečící papír a fazole. Korpus vraťte do trouby na dalších 5 minut. Až bude mít lehce zlatavou barvu, vyndejte ho a nechte vychladnout.
Náplň:
- V hrnci rozehřejte olivový olej a zpěňte na něm cibuli. K cibuli přidejte omytý špenát a vařte, dokud špenát nezvadne.
- Do míchací mísy Cuisinart vyklepněte vejce a 20 vteřin míchejte metlou při rychlosti 8. Přidejte crème fraîche, česnek, sůl a pepř a dalších 20 sekund míchejte při rychlosti 8.
- Vytvořenou směsí naplňte formu a dbejte na to, aby měla směs co nejméně přebytečné tekutiny.
- Navrch rozprostřete natrhanou bazalku a fetu a poté zalijte vaječnou směsí.
- Do směsi vložte rozpůlená rajčata a posypte je čerstvě nastrouhaným parmezánem.
- Pečte 45 minut při teplotě 180 °C, dokud nebude quiche zlatohnědý a ztuhlý.