Quiche se špenátem, rajčaty a feta sýrem

Skvělá vegetariánská alternativa, kterou snadno sbalíte na piknik nebo grilovačku. Hodit se vám bude také jako rychlý oběd. S přípravou vám pomůže náš kuchyňský robot Cuisinart.

INGREDIENCE:

Na korpus:

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g studeného másla nakrájeného na kostičky
  • 2-4 lžíce studené vody

Na náplň:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 100 g cibule nakrájené nadrobno
  • 100 g omytého špenátu
  • 4 velká vejce
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 stroužky česneku, rozdrcené
  • 100 g rozdrobené fety
  • 2 polévkové lžíce nahrubo natrhané bazalky
  • 10 malých rozpůlených cherry rajčátek
  • 30 g čerstvě nastrouhaného parmazánu

Budete také potřebovat:

  • Koláčovou formu o průměru 24 cm

POKYNY:

Korpus:

  1. Připravte si kuchyňský robot Cuisinart a do mísy nasypte mouku a sůl. Nasaďte plochou míchací lopatku, zvolte rychlost 3 a míchejte 30 sekund, aby se mouka se solí pořádně smíchaly.
  2. Rovnoměrně do mísy vložte kostičky másla a začněte míchat na rychlost 4. Postupně zvyšujte rychlost na stupeň 6, dokud směs konzistencí nebude připomínat strouhanku. To bude trvat 2 až 3 minuty.
  3. Pokračujte v míchání na rychlosti 3. Začněte pomalu přidávat studenou vodu, dokud se směs nespojí v kouli.
  4. Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně prohněťte, aby vznikla hladká koule.
  5. Těsto rychlými pohyby rozválejte. Při každém válení těsto otočte, aby si zachovalo kulatý tvar.
  6. Když je těsto asi o 5 cm větší než plech, přeložte ho a jemně přitlačte k okrajům formy. Těsto se trochu smrskne, proto nevadí, když bude přesahovat přes okraje formy. Nechte ho odpočívat 30 minut.
  7. Troubu předehřejte na 200 °C.
  8. Následně přikryjte korpus pečícím papírem. Na ten přidejte nevařené fazole, abyste ho zatížili. Přebytečné těsto, které přesahuje formu, odřízněte.
  9. Korpus vložte do trouby a nechte péct 15 minut. Po upečení opatrně odstraňte pečící papír a fazole. Korpus vraťte do trouby na dalších 5 minut. Až bude mít lehce zlatavou barvu, vyndejte ho a nechte vychladnout.

Náplň:

  1. V hrnci rozehřejte olivový olej a zpěňte na něm cibuli. K cibuli přidejte omytý špenát a vařte, dokud špenát nezvadne.
  2. Do míchací mísy Cuisinart vyklepněte vejce a 20 vteřin míchejte metlou při rychlosti 8. Přidejte crème fraîche, česnek, sůl a pepř a dalších 20 sekund míchejte při rychlosti 8.
  3. Vytvořenou směsí naplňte formu a dbejte na to, aby měla směs co nejméně přebytečné tekutiny.
  4. Navrch rozprostřete natrhanou bazalku a fetu a poté zalijte vaječnou směsí.
  5. Do směsi vložte rozpůlená rajčata a posypte je čerstvě nastrouhaným parmezánem.
  6. Pečte 45 minut při teplotě 180 °C, dokud nebude quiche zlatohnědý a ztuhlý.