Mrkvový krém s kokosovým mlékem

Kořeněná mrkvová polévka vás zahřeje a skvěle poslouží jako oběd nebo teplá svačina. Díky ručnímu mixéru Cuisinart trvá její příprava jen chvilku.

INGREDIENCE:

  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje nebo másla
  • 1 cibule nakrájená nadrobno
  • 1 stroužek česneku, nasekaný
  • 2 polévkové lžíce nahrubo nastrouhaného zázvoru
  • 2 čajové lžičky mletého koriandru
  • 800 g oloupané a nakrájené mrkve
  • 400 g plechovky kokosového mléka
  • 500 ml zeleninového vývaru

Na servírování:

  • 120 g hustého řeckého nebo kokosového jogurtu
  • Koriandr
  • Chilli vločky

POKYNY:

  1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a smažte 5 minut do změknutí.
  2. Přidejte mletý koriandr a promíchejte. Následně přidejte mrkev a vše společně smíchejte.
  3. Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přikryjte a přiveďte k varu, poté ztlumte na minimum. Nechte vařit, dokud nebude mrkev měkká (asi 20 až 30 minut).
  4. Pomocí bezdrátového ručního mixéru Cuisinart Cordless Pro rozmixujte do hladka a v případě potřeby dochuťte.
  5. Polévku servírujte v miskách. Ozdobte jogurtem, čerstvým koriandrem a chilli vločkami.