Mrkvový dort s krémem z mascarpone

Kdo by odolal kousku tohoto výtečného klasického dezertu? Recept je tak jednoduchý, že ho klidně můžete vyzkoušet společně s dětmi. A pochutná si na něm celá rodina. Ideálním pomocníkem pro tento recept je náš multifunkční robot Cuisinart Easy Prep Pro.

INGREDIENCE:

Mrkvový korpus

  • 75 g vlašských ořechů
  • 100 g mrkve
  • 220 g hladké mouky
  • 3 čajové lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 125 g cukru
  • 2 zralé banány
  • 2 vejce
  • 150 ml slunečnicového oleje

Mascarpone krém

  • 250 g mascarpone
  • 200 g smetanového sýra (např. žervé)
  • 150 g prosátého moučkového cukru
  • kůra z 1 pomeranče

POKYNY:

  1. Předehřejte troubu na 180 ˚C.
  2. Kulatou dortovou formu o výšce 20 cm lehce vymažte tukem a vyložte ji nepřilnavým pečicím papírem.
  3. Použijte malou misku kuchyňského robotu Cuisinart Easy Prep Pro s malým sekacím/mixovacím nožem. Nasekejte kousky vlašských ořechů pomocí funkce “PULSE”. Vyjměte malou misku a ponechte si 50 g nasekaných vlašských ořechů na korpus a 25 g na polevu.
  4. Použijte velkou mísu robotu Cuisinart Easy Prep Pro s jemným strouhacím kotoučem a nastrouhejte mrkev.
  5. Vyjměte kotouč a nasaďte velký sekací/mixovací nůž. Do velké mísy přidejte všechny ingredience na korpus včetně 50 g nasekaných vlašských ořechů k nastrouhané mrkvi.
  6. Použijte tlačítko “PULSE”, dokud se směs nezačne spojovat a poté zpracujte na “LOW”, dokud nezískáte hladkou směs. Pozor, důležité je směs nepřemíchat. Směs přendejte do připravené dortové formy a na povrchu ji jemně uhlaďte.
  7. Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Hotový korpus by měl být vykynutý, zlatavý a nepřichycený k formě.
  8. Před vyjmutím z formy nechte korpus několik minut vychladnout.
  9. Pro krém z mascarpone použijte malou misku s malým sekacím nožem.
  10. Do misky přidejte mascarpone, smetanový sýr a moučkový cukr. Vše smíchejte pomocí tlačítka “PULSE”. Přidejte pomerančovou kůru a znovu promíchejte pomocí tlačítka “PULSE”. Opět je potřeba směs nepřemíchat. Krém by pak byl příliš řídký.
  11. Korpus uprostřed podélně rozřízněte a mezi poloviny rozetřete ⅓ krému. Zbývajícím krémem potřete vršek (a případně strany) korpusu.
  12. Navrch ozdobte zbytkem nasekaných vlašských ořechů.
  13. Ihned podávejte.