Kořeněná marocká květáková rýže

Vyzkoušejte zdravý, lehký a veganský pokrm plný bílkovin a orientální chuti. S přípravou vám pomůže náš multifunkční robot Cuisinart Easy Prep Pro.

INGREDIENCE:

• 350 g květáku
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 bílá cibule na malé kostičky
• 2 stroužky drceného česneku
• 1 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně nasekaný (nebo ½ lžičky mletého zázvoru)
• 1 lžička kurkumy
• po ½ lžičce: mletého kmínu, celého kmínu, mletého koriandru, skořice
• 1 plechovka cizrny
• 100 g sušených meruněk, nakrájených na půlky
• 1 velká mrkev, oloupaná na proužky
• 2 hrsti nasekaného špenátu nebo kapusty
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce vody
• 1 polévková lžíce: javorového sirupu
• 1 polévková lžíce sójové omáčky (Tamari)
• sůl a černý pepř

Pro dochucení

• 2 lžičky kokosového jogurtu
• hrstka sekaného čerstvého koriandru
• 2 lžičky různých oříšků

POKYNY:

1. Květák nakrájejte na malé kousky a vložte do malé misky multifunkčního robotu Cuisinart Easy Prep Pro a “pulsujte” dokud nemá konzistenci rýže. Odložte stranou.
2. Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej a cibuli na něm restujte asi 10 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek, zázvor a všechno koření. Ještě pár minut vše restujte, dokud se koření nerozvoní.
3. Květákovou rýži nasypte do kastrůlku s cizrnou, sušenými meruňkami, proužky mrkve a špenátem nebo kapustou. Vmíchejte limetkovou šťávu, vodu, javorový sirup a sójovou omáčku. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Nakonec přiklopte pokličkou a nechte vše vařit v páře asi 5 minut.
4. Hotový pokrm rozdělte do misek, ozdobte kokosovým jogurtem, koriandrem a oříšky.