Hovězí tagliata s grilovanou zeleninou

INGREDIENCE:

• 300 g Rib Eye steaku
• 1 malá cuketa
• 1 malá žlutá paprika
• 1 malá červená paprika
• 8 chřestových řapíků
• 50 g hoblinek parmazánu
• 20 g rukoly
• 50 g pesta
• 30 ml balzamikového octa
• 30 ml olivového oleje
• sůl
• mletý černý pepř

POKYNY:

Vložte grilovací desky do Profesionálního grilu Cuisinart a předehřejte je na „High“.

Chřest zlomte a dřevnatý konec dejte stranou. Blanšírujte 30 sekund v horké osolené vodě. Potom chřest ponořte do studené vody, aby si zachovaly barvu a křupavost.

Papriky nakrájejte na 3cm proužky a odstraňte z nich semínka. Cuketu nakrájejte na tenká kolečka.

Zeleninu potřete olivovým olejem a grilujte 4 minuty se sklopeným víkem – je možné, že ji bude muset připravit v několika dávkách. Po upečení ji dejte stranou.

Maso také potřete olivovým olejem a okořeňte. Položte ho na gril a spusťte víko. Grilujte 8 minut (nebo méně, podle toho, co máte raději).

Zeleninu naaranžujte na talíře a doplňte rukolou s hoblinkami parmazánu.

Hovězí maso nakrájejte na velmi tenké plátky a položte na salát.

Každý talíř zakápněte pestem, balzamikovým octem a olivovým olejem.