Dušené kuřátko se salátem Little Gem

Jednoduché a chutné jídlo “z jedné pánve”, které zvládnete připravit za méně než hodinu. Ideální pro zdravou rodinnou večeři.

INGREDIENCE:

• 4 kuřecí řízky s kůží
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 polévková lžíce másla
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 pórky, omyté a nakrájené
• 1 malý celer, nakrájený na plátky
• 1 fenykl, nakrájený na plátky
• 50 ml suchého bílého vína
• 150 ml kuřecího vývaru
• 150 g čerstvého nebo rozmraženého hrášku
• 1 hlávka salátu Little Gem, nakrájená na čtvrtky
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného estragonu
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného oregana
• kůra z 1 citronu

POKYNY:

1. Kuře hodně osolíme a opepříme.
2. Zahřejte pánev Cuisinart Cook In na střední – vysokou teplotu. Když se rozsvítí zelené světýlko, přidejte máslo a olivový olej.
3. Vložte do pánve kuře kůží dolů. Nechte několik minut vařit, dokud kůže nezačne zlátnout. Potom kuře otočte a vařte ještě několik minut.
4. Přidejte česnek, pórek, celer a fenykl a rovnoměrně je rozprostřete po pánvi. Přiklopte pokličkou a pokračujte ve vaření na středním až vysokém ohni po dobu 5 minut.
5. Přidejte víno a minutu redukujte. Následně zalijte vývarem. Promíchejte, stáhněte pánev Cuisinart Cook In na nízkou teplotu a pod pokličkou vařte ještě 20 minut.
6. Nakonec přidejte hrášek, estragon, oregano, petržel a citronovou kůru. Promíchejte, přidejte salát Little Gem a vařte ještě asi 10 minut.
7. Před podáváním se ujistěte, že je kuře důkladně propečené.