Baba Ganoush z uzeného lilku

Recept vytvořila Nourishing Amy - podívejte se na její webové stránky, kde najdete další recepty: nourishingamy.com

INGREDIENCE:

• 1 velký lilek
• 3 lžíce tahini
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje a další na pokapání
• 1 oloupaný stroužek česneku
• 1/2 lžičky uzené papriky
• sůl a černý pepř
• čerstvý koriandr a krekry

POKYNY:

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Lilek podélně rozkrojte. Položte ho vnitřní stranou dolů na plech a pečte asi 30 minut, dokud nezměkne.
2. Lilek oloupejte a v přístroji Mini Prep Pro rozmixujte do hladka s tahini, citronovou šťávou, olivový olejem, česnekem, uzenou paprikou. Dochuťte solí a pepřem. Dochuťte solí, pepřem, případně pikantní paprikou.
3. Nechte vychladnout. Pak přelijte do malé misky, pokapejte olivovým olejem, posypte nasekaným koriandrem a podávejte s krekry.